中国食品安全网讯（潘经纬 范耀予 何敏）为全力护航渝超赛事顺利开展，潼南区市场监管局重点覆盖赛场周边的食品经营店和食品摊贩，开展“逐户摸排、全域覆盖”排查行动，精准发力织密食品安全“防护网”，切实守护参赛人员与观赛群众的“舌尖安全”。
检查过程中，执法人员针对食品经营店与摊贩的经营特点，对食品经营店，执法人员重点核查索证索票是否完整，确保食品来源可追溯；查看冷藏冷冻设备温度、食品分区销售情况；抽查在售食品保质期，严防“三无”、过期食品上架。对食品摊贩，执法人员重点检查其经营资质（如是否办理食品摊贩备案）、食材新鲜度（是否存在过期、变质食材），以及加工工具、容器的清洁卫生状况、是否存在交叉污染风险，同时核查食材采购凭证，确保源头可溯，坚决禁止销售来源不明、无质量保障的食品。
截至目前，本次专项排查已累计检查食品经营店17家次、食品摊贩36家次。执法人员对检查中发现的问题现场下达《责令整改通知书》，明确整改要求与时限。为确保整改实效，执法人员后续通过“回头看”机制，对存在问题的食品经营店、摊贩进行二次核查，逐一确认整改措施是否执行到位、隐患是否彻底消除，切实做到问题不解决不松手、整改不到位不销号，以精准监管为渝超赛事筑牢食品经营店与摊贩环节的安全 “防火墙”。
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